Что попробовать в Риме из еды и напитков

Рим — настоящая Мекка для любителей итальянской кухни. Это город с богатейшей культурой и кулинарией, и гастрономический туризм в столице Италии обещает быть особенно увлекательным.

Смотрите и записывайте: что попробовать в Риме из еды и напитков. Мы собрали названия, адреса и средние цены за блюдо.

А также загляните в рекомендуемые нами аутентичные римские траттории, где вы ощутите истинный вкус итальянской кухни.

• Билеты в Колизей и Римский Форум→
• Музейная карта-проездной Roma Pass→
• Гастро-экскурсии в Риме→

Что попробовать в Риме из еды (адреса, цены)

Пицца Романа. Pizza Romana — традиционная римская пицца, с тонким тестом и широким ассортиментом топпингов. Популярный вариант — Кватро Формаджи (четыре сыра), цены 8-12 евро. Попробуйте в Pizzeria Da Remo (Piazza di Santa Maria Liberatrice, 44).

Пицца Ал Тальо — пицца, порезанная ломтиками. Это популярный уличный перекус в Риме и всей Италии. Примерная цена за кусок — 3-5€. Отличное место, чтобы попробовать римскую пиццу кусочками — Pizzarium (Via della Meloria, 43).

Сальтимбокка — традиционное итальянское блюдо из телятины, обернутой шалфеем, приготовленное в сковороде. Сверху ломтик прошутто. Попробуйте это блюдо в Риме в «Al Moro» (Vicolo delle Bollette, 13), цены 20€.

Суппли — деревенское блюдо, очень типичное для римской кухни. Это рисовые крокеты с разными начинками. Попробуйте в Supplizio (Via dei Banchi Vecchi, 143) за 2-4€ за штуку.

Паста Карбонара — классическое римское блюдо из спагетти, свиной грудинки, яиц, сыра Пекорино и черного перца. Для дегустации рекомендую тратторию da Danilo (Via Petrarca, 13), где цена порции около 10-15€.

Артишоки по-еврейски — традиционное блюдо римских евреев. Попробуйте его в ресторане Nonna Betta на Via del Portico d’Ottavia, 16. Средние цены на блюдо 10€.

Качо э пепе. Паста с черным перцем и сыром Пекорино Романо, простое, но очень вкусное блюдо. Закажите это итальянское блюдо в «Roscioli» (Via dei Giubbonari, 21), цена около 15€.

Порчетта — типичное блюдо региона Лацио. Это цельная свинина, запеченная до хрустящей корочки. Подается в виде сэндвичей или как основное блюдо на праздники. Отведайте в «I Porchettoni» (Via del Pigneto, 68), цены за порцию около 15€.

Печеный артишок. «Carciofi alla Romana» готовится из цельных артишоков, которые запекаются или жарятся со специями и ароматными травами. Продегустируйте в «La Rosetta» (Via della Rosetta, 8-9), цена около 15-20€.

Аматричана — известное римское блюдо, по сути паста с гуанчиале (сыровяленая свиная щека), помидорами, сыром и перцем. Попробуйте эту поистине итальянскую еду в «Armando al Pantheon» (Salita dei Crescenzi, 31), от 12-15€.

Что попробовать в Италии из напитков

Вообще, отдыхать в кафе или барах Рима советую в районе Пантеона или Испанской лестницы. Где, как не здесь, можно прожить те же римские каникулы, которые проживала Одри Хепберн на съемках культового фильма Уильяма Уайлера.

Выпейте шампанское днем, как ее героиня принцесса Анна, у подножия уникального храма всех богов. И вперед за новыми впечатлениями!

На вечер местные да и многие туристы идут в бары Трастевере, и не зря.

А теперь матчать: какие напитки стоит попробовать в Риме и почему.

Итальянский эспрессо. Итальянцы славятся своим кофе, а Espresso является его классическим представителем. Попробуйте его в любой кофейне, но я советую знаменитую Sant’Eustachio II Caffè возле площади Навоны (Piazza di S. Eustachio, 82). Цены до 3€.

Вино Фраскати. В Риме нужно пробовать вино региона Лацио. Фраскати — белое вино из окрестностей столицы. Выпейте в винных барах наподобие «Enoteca Ferrara» (Piazza Trilussa, 41). Цена за бокал от 5€. Еще местные вина продают в баре Ai Tre Scalini (Via Panisperna, 251).

Вино бароло принадлежит к числу наиболее элитных вин Европы. В Италии бароло называют королем вин. Напиток изготавливается из сорта Неббиоло и характеризуется богатейшим вкусом.

Вино Барбареско. Итальянское красное сухое, производится в регионе Пьемонт. Это вино получило высшую категорию качества (DOCG) уже через полгода после его создания (в 1980 году).

Негрони — классический итальянский коктейль. Готовят его из равных частей джина, красного вермута и горького ликера Кампари, украшая цедрой. Цена в пределах 10-15 евро. Для дегустаций подойдут бары Трастевере, например, Freni e Frizioni (Via del Politeama, 4/6).

Лимончелло. Он больше подойдет любителям сладкого алкоголя. Сладкий ликер из Южной Италии 25% крепости (но бывает и другая) делают из лимонной цедры, воды, сахара и спирта. Цены — 4-8€. Моя рекомендация — коктейль-бар Salotto42 на Piazza di Pietra, рядом с храмом Адриана.

Граппа — итальянская водка 35% до 50% крепости из виноградных жмыхов. Цена за порцию обычно 5 до 10 евро в зависимости от качества и производителя.

Амаро — итальянский горький ликер, который обычно пьют после еды. Считается, что его горечь полезна для усвоения пищи. Амаро имеет сложный, многоуровневый вкус и крепость от 16% до 40%.

Просекко. Prosecco — прославленное итальянское игристое вино из сорта Глера. Римляне пьют его как аперитив перед ужином или обедом, а также добавляют в коктейли, такие как Апероль Спритц.

Что попробовать в Риме из десертов

Вот самые вкусные традиционные сладости, которые стоит продегустировать в Риме:

Канноли — аппетитные трубочки из хрустящего теста, наполненные сладким сыром рикотта. Попробуйте этот римский десерт в «I Dolci Di Nonna Vincenza» (Via Arco del Monte, 98/A), цена за штуку 3-4 евро.

Джелато — итальянское мороженое. Найти его можно на каждом туристическом углу, но рекомендую джелатерию del Teatro (Via dei Coronari, 65), цены 2-6 евро за порцию.

Тирамису. Возможно, это самый популярный в мире итальянский десерт. Кто не помнит составляющие — печенье савоярди, пропитанное кофе, с добавлением сыра маскарпоне и какао.

Сфоглиателла. Слоеное пирожное, наполненное рикоттой или кремом, стоимость за штуку 3-5€. Мы нашли очень свежие сладости в «Pasticceria Regoli» (Via dello Statuto, 60).

Маритоцци — римские булочки, наполненные взбитыми сливками. Их можно найти в пекарнях по всему Риму. Цена за булочку 3-5€.

Кростата ди рикотта — это пирог с обожаемой римлянами рикоттой. Зачастую его  приправляют цедрой лимона или апельсина, с добавлением шоколада или фруктов.

Какие сыры попробовать в Италии

Страсть итальянцев к сырам породила не только вкусную пасту, пиццу и лазанью. А и раскол среди общества потомственных сыроваров.

В последние десять лет итальянский сыр у части производителей стал более инновационным благодаря тому, что они решились пробовать новые ингредиенты.

Другие, наоборот, отказалась от каких-либо инноваций в угоду вековым традициям, отвергая искусственные добавки и следуя старинным рецептам сыроварения.

Тем не менее, вот главные сыры, которые непременно стоит попробовать в Риме и Италии.

Пекорино Романо — сыр из римского региона Лацио. У него интенсивный солоноватый вкус. Очень часто используется в традиционных римских блюдах, таких как карбонара.

Моццарелла ди Буффала — вид моцареллы, которую делают из молока буйволиц. У продукта очень нежный вкус и мягкая текстура. Идеальна для итальянского салата капрезе. Привезите домой и удивите родных настоящим вкусом Италии!

Трюфельный сыр — подойдет любителям аромата трюфелей. Можно попробовать качетту (полутвердый сыр) с вкраплениями черного трюфеля.

Робиола — сыр с севера Италии. Подходит для тостов на завтрак, у него  кремообразная текстура и нежный вкус.

Горгонзола — не нуждается в представлении. Известный сыр с плесенью производится в разных регионах Италии, в т.ч. Лацио. У него богатый и сытный вкус.

Рикотта — мягкий сыр для итальянских десертов и лазаньи.

Таледжо — полумягкий сыр с кожурой и ореховым вкусом подходит для добавления в сэндвичи и подачи с фруктами.

Грана Падано. Сыр похож на пармезан, но с более нежной и менее соленой. Идеален для посыпания пасты.

Блюда национальной кухни Италии (ТОП-10)

Итальянская национальная кухня, пожалуй, одна из самых востребованных как в кулинарных справочниках, так и в ресторанах разных стран. Вот несколько популярных классических блюд итальянской кухни:

1. Паста — самое характерное итальянское блюдо. Существует множество видов пасты — спагетти, лазанья, феттуччини, равиоли и другие. Они подаются с различными соусами, включая болоньезе, песто, карбонару и острую арраббиату.
2. Пицца — второе популярное итальянское блюдо, которое завоевало весь мир. Типичная итальянская пицца имеет тонкое тесто и мало ингредиентов, классика — это томаты, моццарелла и базилик. Но существует множество вариаций, в том числе сладких и с морепродуктами.
3. Лазанья — блюдо из мараконных изделий в виде слоеного пирога. Состоит из слоев пасты, соуса болоньезе, бешамельного соуса, сыра.
4. Оссобуко — миланское блюдо, представляет собой тушеную говядину с костью, в идеале подается с жареным рисом.
5. Ризотто — шедевральное исконно итальянское блюдо из риса. Вкус ему придает бульон, создающий кремовую текстуру. Существует много вариантов ризотто, например, с грибами, шпинатом, чернилами каракатицы и пр.
6. Полента — каша из кукурузной муки. Бывает твердая полента, которую можно нарезать и жарить.
7. Оливковое масло и бальзамический уксус — ингредиенты для основных итальянских блюд и салатов.
8. Тирамису — главный итальянский десерт из слоев маскарпоне, пропитанных кофе бисквитов и какао-порошка.
9. Антипасти — итальянские закуски, которые подают перед основным блюдом. Включают мясные и/или сырные нарезки, оливки, зелень.
10. Минестроне — легкий итальянский овощной суп, бывают варианты с добавлением томатной пасты или риса.

Какая еда в Италии (Резюме)